Sparrissoppa
Kategori: Soppor
Ingredienser:
500 g grön sparris
5 st schalottenlökar
5 dl matgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
Salt
Peppar
5 st schalottenlökar
5 dl matgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
Salt
Peppar
Antal portioner: 6
Gör så här:
Skala sparrisen och skär upp 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna, som du sedan tar till garnityr. Koka sedan upp sparrisbitarna och topparna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter.
Skala sparrisen och skär upp 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna, som du sedan tar till garnityr. Koka sedan upp sparrisbitarna och topparna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter.
Skala och hacka löken och fräs lätt i kastrull. Häll över buljongen, vinet och matgrädden och låt det koka.
Lägg sedan sparrisbitarna i gräddsåsen och låt det koka i cirka 10 minuter då du sedan kör gräddsåsen i mixer.
Smaka sedan av soppan med salt och peppar. Servera soppan i skålar med sparristopparna som garnityr.
Källa till receptet hittar ni här.
