feliciasmat.blogg.se

Svampsoppa

Kategori: Soppor



Ingredienser:
1 l champinjoner
1 gullök
2 msk smör
8 dl vatten 
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk timjan 
2 grönsaksbuljongtärningar
2 krm svartpeppar 
Portioner: 4

Gör så här: 
Börja med att skära svampen grovt, hacka sedan löken. Fräs sedan svampen och löken i matfettet så att det bildas vätska och löken har mjuknat. 

Häll sedan i vatten, grädde och buljongtärningarna. 
Tillsätt timjan och svartpeppar och låt soppan koka 15-20 minuter. 
 
Källa till receptet hittar ni här. 

Sparrissoppa

Kategori: Soppor

 
Ingredienser:
500 g grön sparris
5 st schalottenlökar 
5 dl matgrädde 
5 dl kycklingbuljong 
1 dl vittvin
Salt
Peppar 
 
Antal portioner: 6
 
Gör så här:
Skala sparrisen och skär upp 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna, som du sedan tar till garnityr. Koka sedan upp sparrisbitarna och topparna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. 
 
Skala och hacka löken och fräs lätt i kastrull. Häll över buljongen, vinet och matgrädden och låt det koka.
 
Lägg sedan sparrisbitarna i gräddsåsen och låt det koka i cirka 10 minuter då du sedan kör gräddsåsen i mixer.
Smaka sedan av soppan med salt och peppar. Servera soppan i skålar med sparristopparna som garnityr.
 
Källa till receptet hittar ni här.