feliciasmat.blogg.se

Ingredienser:
4 dl pasta 
4 bitar lax
200 g sugar snaps
1 bit gurka
10 cocktailtomater
1 rödlök
70 g babyspenat
50 g riven parmesanost
1 lime 
Dill
1 msk sweet chilisås
2 tsk olja

Portioner: 4

Gör så här: 
Börja med att koka pastan. När den sedan är klar, spola den med kallt vatten. Förväll sedan sugar suger snaps cirka 2 minuter i lättsaltat vatten.

 

Skär sedan tomaterna i havlor, strimla löken och tärna gurkan. 

Blanda ihop pastan, gurkan, tomaterna, löken, babyspenaten och parmesanen i en skål. Krydda blandningen med limesaft, salt och peppar. 

Blanda oljan och chilisåsen som du sedan penslar över laxen. Stek sedan laxen cirka 2 minuter på varje sida. 
Lägg sedan ihop laxen och salladen. 

Receptet är från boken Snabbt & Lätt med Viktväktarna år 2013.